百泰派克生物科技：蛋白质C端测序客户案例

百泰派克生物科技蛋白质C端测序客户案例期刊Molecular Breeding影响因子3.2973原文链接DOI: 10.1007/s11032-021-01238-9研究对象小麦高分子量谷蛋白亚基HMW-GSs研究目的探究小麦HMW-GSs翻译后修饰对面制品品质的影响研究手段蛋白质组学等研究内容及结论小麦粉的独特特性使小麦成为了全球主要的粮食作物。高分子量谷蛋白亚基HMW-GSs是决定小麦粉品质的最关键因素之一其负责通过链间二硫键形成谷蛋白聚合物结构。本研究鉴定了一种新的HMW-GS Dy10等位基因Dy10-m619SN。该等位基因编码的氨基酸替换丝氨酸到天冬酰胺导致部分翻译后切割从而产生两个新的多肽。这些新肽破坏了麸质蛋白之间的相互作用因为链间二硫键的可用半胱氨酸残基数量发生了相关变化。因此DY10-m619SN的表达减小了麦谷蛋白聚合体的大小削弱了麸质性从而在不改变麦谷蛋白/醇溶蛋白比率的情况下改善了面制品的制作品质。本研究阐明了HMW-GSs的翻译后加工过程为小麦育种提供了新的遗传资源。利用蛋白质组学测序技术研究小麦HMW-GSs的翻译后修饰情况对来自野生小麦的DY10以及来自突变体的Full-DY10-m619SN和N-DY10-m619SN进行C-末端测序。结果显示DY10、Full-Dy10m619SN和N-DY10-m619SN分别包括HVSAEQAASPM、HVSAEQAANPM和HVSAEQQAAN序列。这些结果表明N-Dy10-m619SN是Full-Dy10-m619SN在第619个残基Asn后的部分翻译后裂解的产物。参考文献Wang Y, Chen Q, Li Y, et al. Post-translational cleavage of HMW-GS Dy10 allele improves the cookie-making quality in common wheat (Triticum aestivum)[J]. Molecular Breeding, 2021, 41: 1-15.